Bleekselderij


Bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) is een selderij waarvan de bladstelen gegeten worden, ze worden ook verwerkt in een salade. Van bleekselderij is er een type met groene bladstelen en met geelgroene bladstelen, het zogenaamde witte of zelfblekende type. Het groene type is wat minder vezelig en pittiger van smaak dan het zelfblekende type.
In Nederland wordt voornamelijk het zelfblekende type gegeten.

De voedingswaarde van 100 gram verse bleekselderij is:
Energetische waarde 58 kJ, Koolhydraten 2 gram, Eiwit 1 gram, Vet 0,2 gram, Vitamine C 25 mg, Caroteen 0,9 mg, Vitamine B1 0,08 mg, Vitamine B2 0,15 mg, Calcium 80 mg, IJzer 0,1 mg

Lekkere recepten met bleekselderij: