Bamisoep

Ingrediënten recept:
½ grapefruit

75 gr kipfilet
½ l bouillon
5 worteltjes
Stukje prei
2 takjes peterselie
2 takjes selderij
50 gr taugé
50 gr champignons
50 gr mihoen
mespunt vetsin
1 eetlepel ketjap

Recept bereiding:
Eet de grapefruit als voor- of nagerecht.

Maak de groente schoon.
Snijd de worteltjes en de champignons is plakjes, de prei in dunnen ringen, de selderij en peterselie klein.
Breng de bouillon aan de kook en kook hierin de kipfilet gaar.
Voeg dan de groente toe, kook die 5 minuten mee, doe nu de mihoen erbij, kook die 3 minuten mee.
Maak het gerecht op smaak met vetsin en de ketjap.
Houd je van heet doe er dan nog wat sambal door.

Montignac dieet recept – Balti kip

Vet maaltijd, fase 1
4 personen

Ingrediënten recept:
1 kip van ± 1,5 kg, zonder vel, in 8 stukken
3 el arachide olie
3 uien, gesneden
3 tomaten, gehalveerd en in plakjes gesneden
1 kaneelstokje van 2,5 cm
2 grote zwarte kardemonpeulen
4 peperkorrels zwart
0,5 tl zwarte komijnzaad
1 tl gemberpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl garam masala
1 tl chilipoeder
1 tl zout
1 el uitgelekte yoghurt
1 el creme fraiche
4 el citroensap
2 el fijngehakte verse koriander
2 verse groene pepers, fijngehakt

Recept bereiding:
Was de stukken kip, snijd eventuele vetrandjes eraf en houd ze apart
Verhit de olie in de wok en bak hierin de uien goudbruin
Voeg de tomaten toe en roer goed
Voeg kaneel, kardemon, peperkorrels, komijnzaad, gember, knoflook, garam masala, chilipoeder en zout toe
Draai het vuur wat lager en roerbak alles 3-5 minuten
Voeg de stukken kip toe, met twee tegelijk, en roerbak ze tenminste 7 minuten, tot het kruidenmengsel geheel in de kip is getrokken
Voeg de yoghurt en de creme fraiche toe en roer alles goed doorheen
Draai het vuur laag en dek de pan af met aluminiumfolie; zorg dat de folie het eten niet raakt
Laat de kip ongeveer 15 minuten zachtjes koken en controleer halverwege of het gerecht niet aanbakt
Voeg ten slotte citroensap, verse koriander en groene pepers toe en dien het gerecht meteen op.

Montignac dieet recept – Argentijnse gegrilde kip

Vet maaltijd, fase 1
4 personen

Ingrediënten recept:
3 teentjes knoflook
2 Spaanse rode pepers
1 limoen
halve theelepel piment
zout
12 kippenvleugels
4 bosuitjes
2 takjes verse peterselie

Recept bereiding:
Pel en pers de knoflook
Was en verwijder de zaadlijsten van de peper en snij het vruchtvlees in dunne ringetjes
Leg de peperringetjes ± 10 minuten in een schaaltje met heet water en laat de peper uitlekken
Roer een marinade van de knoflook met de peper, limoensap, piment en 5 eetlepels water
Breng op smaak met zout
Was de kippenvleugels en dep ze droog
Laat de kippenvleugels afgedekt 3 uur marineren in de knoflookmarinade
Verwarm de oven voor op de grillstand
Was en snij de bosuitjes in ringetjes.

Montignac dieet recept – Ajam Pangang

Vet maaltijd, fase 1
4 personen

Ingrediënten recept:
8 drumsticks
citroensap
sambal oelek (zonder suiker!)
1 theelepel laos
1 theelepel ketoembar
6 druppels natrena vloeibaar
2 teentjes knoflook
Soja saus

Recept bereiding:
Drumsticks in de magnetron in een afgedekte schaal met bodempje water 8 minuten voorkoken.
Droogdeppen en in een pan rondom bruin bakken.
Uit de pan halen en door overgebleven bakvet, knoflook (fijngesneden), sambal, citroensap, ketoembar, laos, natrena en sojasaus roeren.
Kip terugleggen en op heel zacht vuur ongeveer 20 minuten laten sudderen.
Regelmatig keren.

Kippenleverschotel

Ingrediënten recept:
Stukje ui
15 gr boter of margarine
25 gr ham
50 gr kippenlevers
1 eetlepel bloem
Ruim 1 dl water
1 eetlepel tomatenpuree
Aroma
Peper en zout
50 gr doperwten ‘zeer fijn’
1 eetlepel geraspte kaas
150 gr gekookte snijbonen

Recept bereiding:
Snijd de ui klein, evenals de ham.
Was de kippenlevers en wentel ze door de bloem.
Fruit de ui in boter.
Voeg de levertjes en de rest van de bloem toe en bak ze mee.
Schenk het water er onder goed roeren bij.
Voeg de tomaten en de doperwten toe en warm die mee.
Maak het gerecht af met peper, zout, aroma en kaas.
Server de snijbonen erbij.

Currykip met groente

2 personen

Ingrediënten recept:
200 gram kipfilet
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1½ dl (kippen)bouillon
1-2 eetlepels currypasta (pot)
100 gram champignons
1 ui
2 tomaten
Stuk bloemkool
200 gram sperziebonen
80 gr rijst (=200 gr gaar)

Recept bereiding:
Toetje: 100 gr aardbeien. Eventueel met zoetstof.

Maak de groente schoon.
Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Kook de rijst klaar volgens gebruiksaanwijzing.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg de currypasta toe met de bouillon, de sperziebonen en de tomaten.
Stoof het gerecht enkele minuten.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Voeg de roosjes bloemkool aan de kip toe met de champignons en stoof het verder gaar.

Kip Madras

4 personen

Ingrediënten recept:
1 braadkip van ± 1 kilo
1 ananasmeloen van 500 gr
1 ui
1 eetlepel kerrie
30 gr boter of margarine
30 gr bloem
½ l bouillon
Klein beetje melk
Zout
stukje wortel
½ bosje peterselie
Tijm
Stuikje ui
Foelie
Rijst: (1 persoon)

1 volle eetlepel gekookte rijst (= 30 gr gaar)

Komkommersla: (1 persoon)
200 gr komkommer
Dragonazijn
Basilicum
Peper
Zout

Recept bereiding:
Was de kip en kook deze in 1 uur gaar in zoveel water met zout dat hij voor de helft onderstaat, voeg wortel, stukje ui, de peterselie, foelie en tijm toe.
Keer de kip halverwege de gaartijd.
Neem de gare kip ui de bouillon en haal het vlees eraf.
Verwarm de boter en fruit hierin de gesnipperde ui met kerrie.
Roer de bloem erdoor en warm die even mee, laat het niet bruin worden.
Schenk ruim 1 dl bouillon bij dit mengsel en roer goed.
Voeg nu onder voortdurend roeren de rest van de bouillon erbij en een beetje melk.
Kook de saus 5 minuten zachtjes door.
Leg de kip erin en warm ze nog even mee.
Snijd de meloen in vieren en haal de pitten eruit.
Snij het vruchtvlees van de schil en verdeel het in stukken.
Schep de kip met de saus op een voorverwarmde schotel en leg de meloen er om heen.

Server de rijst en komkommersla erbij.