Kikkererwten


De kikkererwt, kekererwt of keker (Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie. Van kikkererwten worden onder meer hoummous en falafel gemaakt. Ook geroosterd kunnen ze als snack gegeten worden.

De erwten bevatten per 100 g ongeveer:
Energetische waarde: 535 kJ (127 kcal); 55 g koolhydraten; 20 g eiwit; 15 g voedingsvezels; 5 g vet; veel lysine en tryptofaan, vitamine B1, B6, foliumzuur magnesium, ijzer, kalium, calcium en zink.

Lekkere recepten met kikkererwten:

Montignac dieet recept – Gevulde gehaktballetjes