Prei


Prei (Allium porrum) is een plant uit de lookfamilie. De soort is verwant aan ui, bieslook en knoflook en wordt als groente gegeten. Prei wordt niet alleen gekookt en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt. Prei word ook veel verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei vaak in soep gebruikt.

100 gram verse (rauwe) prei bevat:
Energetische waarde 130 kJ; Koolhydraten 5 gram; Eiwit 2 gram; Vet 0,3 gram; Vitamine C 25 mg; Vitamine B1 0,12 mg; Vitamine B2 0,04 mg; Calcium 60 mg; IJzer 1,0 mg; Caroteen 0.6 mg; Foliumzuur 0.6 mg

Lekkere recepten met prei: