Snijbonen


De snijboon is een peulvrucht met brede, platte peulen die gekookt als groente wordt gegeten. De naam is ontleend aan het feit dat de peulen vroeger gewoonlijk overdwars in reepjes gesneden werden om zodoende de taaie draden tot korte stukjes te verknippen. Tegenwoordig zijn de meeste rassen draadloos.

De voedingswaarde van 100 gram verse snijboon is:
Energetische waarde 75 kJ; Koolhydraten 2 gram; Eiwit 2 gram; Vet 0,2 gram; Vitamine C 15 mg; Caroteen 0,20 mg; Vitamine B1 0,07 mg; Vitamine B2 0,06 mg; Calcium 40 mg; IJzer 0,5 mg;

Lekkere recepten met snijbonen: