Spruitjes


Spruitkool of spruitjes (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera) werd in 1821 voor het eerst in de omgeving van Brussel geteeld en wordt in Europa al snel een belangrijke wintergroente.Spruitjes zijn rijk aan vitamine C en hebben (mogelijk) een positief effect bij het tegengaan van kanker (doordat ze glucosinolaten bevatten).

100 gram verse (ongekookte) spruitjes bevatten:
koolhydraten: 5 g; eiwit: 4 g; vet: 0,5 g; Calcium: 30 mg; IJzer: 1 mg; Caroteen: 1 mg; B1: 0,12 mg; B2: 0,12 mg; C: 150 mg

Lekkere recepten met spruitjes: