De wortel is botanisch dezelfde soort als de Nederlandse inheemse plant, de “peen” (Daucus carota). De wilde peen kruist zeer gemakkelijk met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een witte wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

De voedingswaarde van 100 gram verse peen is:
Energetische waarde 125 kJ (30 kcal); Koolhydraten 6 gram; Eiwit 1 gram; Vet 0,2 gram; Vitamine C 5 mg; Caroteen 6 mg; Vitamine B1 0,07 mg; Vitamine B2 0,03 mg; Calcium 40 mg; IJzer 0,5 mg;

Lekkere recepten met wortel:

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.