Andijvie (Cichorium endivia) is een eenjarig bladgewas dat nauw verwant is aan witlof. De groente is vrijwel het gehele jaar verkrijgbaar. Andijvie kan gekookt of rauw gegeten kan worden. Apart of als stamppot. Het gele hart smaakt heerlijk in een frisse salade. Vooral het buitenste groene blad van andijvie is rijk aan vitamine A en vitamine C en aan mineralen.
100 gram verse andijvie bevat:
Energetische waarde:58 kJ/14Kcal
1 gram Koolhydraten, 2 gram Eiwit, 0,2 gram Vet, 10 mg Vitamine C, 0,02 mg Vitamine B1, 0,10 mg Vitamine B2, 0,02 mg Caroteen, 20 mg Calcium, 1mg IJzer
Lekkere recepten met andijvie:
- Lamskoteletten soubise
- Sonja Bakker dieet recept – Poolse andijvie-gehaktrolletjes
- Atkins dieet recept – Asperge salade van roerei en kwark
- Exotische andijviesla
- Winterrauwkostsla
- Montignac dieet recept – Andijviestamppot
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.