Broccoli

Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Broccoli wordt meestal gekookt of gebakken gegeten.
Onderzoek heeft aangetoond dat Broccoli de ziekte van Alzheimer zou kunnen tegengaan, omdat deze groente dezelfde werking als alzheimermedicatie zou kunnen hebben.

100 gram verse broccoli bevat:
140 kJ, 3 g koolhydraten, 2 g eiwit, 65 mg calcium, 0,8 mg ijzer, 70 mg vitamine C, 0,06 mg vitamine B1, 0,13 mg vitamine B2, 0,12 mg caroteen

Lekkere recepten met broccoli:

• Montignac dieet recept – Kip met broccoli uit de wok
• Montignac dieet recept – Pittige roerbakschotel
• Soep dieet recept – Bloemkool soep variatie
• Montignac dieet recept – Asperge-broccoli ovenschotel
• Atkins dieet recept – Broccolie Kaas schotel
• Atkins dieet recept – Broccoli Noten mix
• Atkins dieet recept – Broccolie Omelet
• Atkins dieet recept – Gebakken broccoli
• Montignac dieet recept – Groenten roerbak
• Montignac dieet recept – Broccoli-zalmtaart
• Montignac dieet recept – Lasagne van visfilet met courgette en pesto
• Sonja Bakker dieet recept – Ovenschotel met zalmfilet