Mosterd is een in de keuken gebruikte kruidenpasta met meestal een scherpe smaak. Mosterd wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water, suiker en zout. Ook worden vaak kruiden en/of specerijen toegevoegd, zoals peper, mierikswortel, rozemarijn of zelfs lavendel. In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de “duivelse runderlapjes”. Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken of zilveruitjes, en ook in mosterdkaas.
Lekkere recepten met mosterd:
- Atkins dieet recept – Mosterdkip
- Montignac dieet recept – Pittige roerbakschotel
- Sonja Bakker dieet recept – Draadjesvleesduo
- Sonja Bakker dieet recept – Macaroni met kalkoen en kaas
- Sonja Bakker dieet recept – Kip met zuurkool
- Montignac dieet recept – Lamskoteletten in een mosterdkorst
- Atkins dieet recept – Biefstuk Stroganof variant
- Atkins dieet recept – Filet American
- Fondue bourguignonne
- Sonja Bakker dieet recept – Draadjesvleesduo
- Slaatje oranje-groen
- Sonja Bakker dieet recept- Fantasiesalade
- Sonoma Dieet Recept – Tomaten Fetasalade
- Voorjaarssla
- Fondue bourguignonne
- Montignac dieet recept – Ham met Dijon mosterdsaus
- Montignac dieet recept – Groente spektaartjes
- Lasagne met tonijn en courgettes
- Mexicaanse krabsla
- Montignac dieet recept – Gebakken zalmmoten in mosterd-dragon saus
- Montignac dieet recept – Gevulde makreel
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.