Wortel

De wortel is botanisch dezelfde soort als de Nederlandse inheemse plant, de “peen” (Daucus carota). De wilde peen kruist zeer gemakkelijk met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een witte wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

De voedingswaarde van 100 gram verse peen is:
Energetische waarde 125 kJ (30 kcal); Koolhydraten 6 gram; Eiwit 1 gram; Vet 0,2 gram; Vitamine C 5 mg; Caroteen 6 mg; Vitamine B1 0,07 mg; Vitamine B2 0,03 mg; Calcium 40 mg; IJzer 0,5 mg;

Lekkere recepten met wortel:

• Bamisoep
• Kip Madras
• Gegrilleerd lamsvlees met kruizemunt
• Atkins dieet recept – Biefstuk gemarineerd met basilicumsaus
• Fondue bourguignonne
• Kaassoep en kalfslapje
• Montignac dieet recept – ‘Sweet and sour’ – rosbief uit de wok
• Pot-au-feu
• Sonja Bakker dieet recept – Spaghetti a la sonja bakker
• Knolselderijsla speciaal
• Slaatje oranje-groen
• Winterrauwkostsla
• Wortelsla met kokos
• Wortelsla met sterkers
• Zomerrauwkostsla
• Zuurkoolsla met wortel en prei
• Soep dieet recept – Bloemkool soep
• Soep dieet recept – Bloemkool soep variatie
• Soep dieet recept – Franse groentesoep
• Soep dieet recept – Groentesoep met brocolli
• Soep dieet recept – Knoflook soep
• Soep dieet recept – Lekker soep dieet recept
• Soep dieet recept – Witlof brocolli soep
• Soep dieet recept – Witlof soep
• Soep dieet recept – Wortel paprika soep
• Babi ketjap
• Fondue bourguignonne
• Atkins dieet recept – Gevulde tong
• Montignac dieet recept – Krabbetjes in barbecue saus
• Tongfilets Véronique
• Visragoût
• Wijting met schaaldieren
• Fazant Alexis
• Hazenpeper